今天给各位分享蒜泥龙虾的蒜泥家常做法的知识 ，其中也会对蒜泥龙虾的龙虾家常做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家大全问题，别忘了关注本站，法蒜现在开始吧 ！泥龙
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通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来 ，然后顺便扯掉虾肠 。做法如果这一步是蒜泥您自己在家操作，一定要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的龙虾好友 ，可以参考下图 。家大全虾球用冷水洗刷干净 ，法蒜沥干水备用 。泥龙
做蒜蓉小龙虾 ，家常蒜蓉绝对是做法最最重要的 。至少准备两头大蒜 ，蒜泥剥皮洗净后切成蒜末 ，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末 、一小根大葱白切丁 ，再来几个泡椒备用 。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！
开始烧虾啦 ，第一步是把锅烧热 ，转中小火 ，多倒一些油进去 ，随即把沥干水的虾球入锅 ，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色 ，虾肉完全变成白色才行 ，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后 ，加几滴料酒烹香 ，随后转成小火 ，把虾捞出 ，锅中留底油；
接下来要把蒜末和姜末炒香 ，如果觉得锅中底油不够 ，可再适当添加一些进去 ，保持小火 ，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末 ，后面有妙用）倒入锅中煸炒 ，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅 ，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友 ，在这个环节可以多放干辣椒和花椒 ，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)
此时仍是小火，这个一定要注意 ，不然蒜蓉就糊了 。待其散发浓郁的香味儿后 ，分别加入适量盐 、白糖 、生抽调味儿 ，小火炒匀 。
接下来就可以把炒好的虾球入锅了 ，入锅后转成中火快速翻炒几下 ，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒 ，淹没至虾球2/3处即可 ，转大火烧制 。
接下来就可以把炒好的虾球入锅了 ，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒 ，淹没至虾球2/3处即可 ，转大火烧制 。
待汤汁儿收干，您要注意了 ，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去 ，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火 、完美出锅咯 ！
1.准备小龙虾二斤左右 ，放入盆中 ，清洗干净 。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分 ，扭动45度，拉出虾线 ，去掉虾脚 ，剪去头部 ，挑出黑囊 ，放入盆中备用 。
3.准备蒜子一把 ，先切成小块 ，再剁成蒜蓉，装入盆中 ，再分成两份备用 ，小米椒几个切成辣椒圈 ，和蒜蓉放在一起 ，生姜一小块切成姜片 ，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
4.炒锅烧热 ，添入一勺食用油 ，倒入蒜蓉和小米椒 ，用勺子连续搅动 。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克 ，鸡粉1克 ，白糖1克 ，胡椒粉1克 ，搅拌化开调料，倒入小盆中备用 。
6.另起锅添入食用油 ，提前把小龙虾倒入漏勺中 ，控去水分 。
7.等油温至五成热时 ，倒入小龙虾，用勺子连续搅动 ，使小龙虾受热均匀 。
8.滑油30秒左右 ，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油 ，倒入姜片爆香 ，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉 。
10.再加入一罐啤酒 ，加入啤酒有去腥增香的作用 ，煮开以后，加入生抽10克调味 ，蚝油3克提鲜 ，味极鲜酱油10克 ，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉 ，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉 ，使汤汁浓郁黏稠 ，再淋入少许芝麻油增香 ，即可关火起锅装入盆中 。
13.好了 ，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了 。
食材用料 ：蒜蓉20克 ，小龙虾500克 ，生抽一勺，老抽小半勺 ，胡椒粉少许 ，葱姜适量
1 ，龙虾清洗干净
2 ，备好作料 。
3 ，热锅冷油 ，放少量的葱姜爆香 。
4 ，倒入龙虾煸炒 。
5，加入盐和料酒。炒至九分熟 ，捞出 。
6 ，另起油锅 ，放入生抽老抽蒜茸和水 ，烧开 。
7 ，龙虾倒入锅内翻炒均匀 。裹上了厚厚的蒜蓉。
8 ，出锅了
关于蒜泥龙虾的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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